Modo de Preparo
Corte o filé em duas partes, separando a parte fina da outra, mais grossa.
Abra cada parte como se fossem dois grandes bifes. Bata ligeiramente com o martelo de carne. Cubra a carne aberta com as tiras de "bacon", reservando algumas para cobrir o filé, e, sobre elas coloque as passas e o cheiro verde picado. Enrole a carne como rocambole e prenda com palitos ou com uma linha grossa. Reserve. Em uma panela bem grande refogue os tomates em pouco óleo, adicionando os temperos de sua preferência. Quando o tomate estiver bem desmanchado, coloque sobre o molho que se formou a carne e vá juntando água até que ela fique macia. Retire do fogo, coloque os rocamboles em uma assadeira, cubra-os com as tiras de "bacon" reservadas e regue com o molho que ficou na panela. Leve ao forno para derreter o "bacon" e dourar a carne. Para servir, corte a carne em fatias, dispondo-as em uma travessa. Enfeite com os fios de ovos e as frutas em compota. Bom apetite!
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Ingredientes
· 1 peça de filé "mignon"
· 1 caixa de "bacon" em fatias
· 250 gramas de passas sem sementes
· 1 maço de cheiro verde, picado
· 2 quilos de tomates, sem pele e sem sementes
· Fios de ovos, figos e cerejas para decorar.
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