Modo de Preparo
Para untar e decorar:
Margarina e farinha de trigo o suficiente
Castanha de caju inteira ou moida a gosto.
1. Numa panela, prepare o melado; ponha as rapaduras quebradas com a
água. Leve ao fogo até dissolver completamente (não precisa ferver).
Reserve.
2. Prepare o chá: leve todos os ingrdientes ao fogo e deixe ferver bem.
Depois de frio, bata no liquidificador, coe e reserve.
3. Prepare a massa: misture a carimã, a castanha de caju (deixe um pouco
para polvilhar o bolo), o leite e o chá. Por último, ponha o melado de
rapadura e mexa até ficar uma massa cremosa e homogenea.
4. Unte com a margarina e farinha uma forma com um furo central e ponha
a massa. Polvilhe com a castanha de caju por cima. Asse em forno médio
por 45 minutos. Desenforme depois de frio e sirva decorado com castanhas
de caju.
Este bolo é orgulho da cozinha nordestina.
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Ingredientes
Para o melado
· 1 kg de rapadura preta
· 1 kg de rapadura branca
· 1 xícara (chá) de água
Para o (chá):
· 2 xícaras (chá) de água
· 100 g de cravo
· 100 g de erva-doce
· 100 g de gengibre picado
Para a massa:
· 1 kg de carimã
· 300 g de castanha de caju moida
· 500 ml de leite de coco
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