Modo de Preparo
Preparo dos filés:
Tempere os filézinhos com sal, pimenta, alecrim e metade do vinho. Deixe
marinar por uma hora.
Frite os filés na manteiga, até ficarem no ponto. Reserve aquecido.
Junte a manteiga restante e cozinhe ligeiramente os cogumelos fatiados.
Junte o restante do vinho branco e deixe evaporar. Corrija o sal e
apimente. Fatie os filés em fatias grossas. Arrume no prato e coloque o
molho por cima.
Preparo do crostini:
Rale a batata no ralo grosso. Junte o parmesão, o ovo batido,o oregano
e o sal. Faça bolinhos com uma colher de sopa apertando bem. Frite em
bastante oléo, até dourar. Sirva ao lado dos filés
Pode tambem ser servido com arroz.
rendimento 4 porções.
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Ingredientes
Para os filés
· 4 filés de porco
· 100 Gramas de champignons
· 100 Gramas de shiitake
· 100 Gramas de porcinello
· 2 colheres de sopa de manteiga
· 1 xicara de chá de vinho branco
· sal, pimenta e alecrim
Para o crostini
· 2 batatas
· 50 gramas de parmesão ralado grosso
· 1 ovo
· sal e oregano
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