Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho durante umas 24 horas. Troque a água várias
Vezes. Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem. Tire as espinhas, as
cartilagens e a pele. Desfie-o em pedaços grandes, lave e deixe
escorrer Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem
dourados, junte os tomates cortados em pedaços e o bacalhau. Deixe
cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos. Junte
as batatas e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas,
junte o azeite-de-dendê e o leite de coco. Acrescente a salsa picada
junto com o coentro Apague o fogo..
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Ingredientes
· 1 Kg de bacalhau
· 4 Colheres de óleo ou azeite
· 2 Cebolas picadas
· 10 Tomates sem pele e sementes
· 2 Dentes de alho amassados
· 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
· 2 Cocos
· ¾ Maço de salsa
· 2 Colheres sopa de azeite-de-dendê
· 1 Galho de coentro
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