Modo de Preparo
Limpe o espinafre e cozinhe somente com a água que permanecer da lavagem, depois escoe e esprema. Moa o lombo junte com o espinafre, o parmesão, a manteiga, os ovos, as gemas, uma ralada de noz moscada e sal, amasse com as mãos até obter uma sólida e homogênea mistura. Faça uma bola e passe no ralador para que fique com o farelo grosso.
Despeje a mistura no caldo de carne quente. Quando a mistura vier a tona está pronto! Esta é uma receita Italiana. |
Ingredientes
· 200 g de espinafre
· 300 g de lombo de porco
· 80 g de parmesão ralado
· 80 g de pão ralado
· 40 g de manteiga
· 2 ovos inteiros
· 2 gemas de ovo
· 1 litro de caldo de carne
· Sal, Noz e Pimenta
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