Modo de Preparo
Lave bem o charque em água fria, pique o charque em pedaços pequenos, coloque o charque dentro de uma panela com bastante água o suficiente para que o charque fique boiando, ponha no fogo e deixe-o na água até que levante uma leve fervura. Quando isso acontecer despeje a colher de sal dentro da panela e de uma rápida mexida, deixe no fogo por mais um minuto, após isso retire a panela do fogo, despeje o charque num escorredor de massa e de uma boa lavada no charque com água fria, isso vai fazer com que o sal da carne de charque saia na hora. Então agora você já tem o seu charque quase que sem sal. Despeje o charque e o óleo numa panela, frite bem o charque, só depois disso coloque o alho e a cebola junto na panela, continue fritando por mais alguns minutos, depois despeje o arroz na panela deixe que ele também de uma leve fritada, após isso coloque água o sufiente para que cozinhe o arroz. Espere a água ferver para esperimentar o sal, pois as vezes é até mesmo necessário colocar uma pitada de sal no carreteiro. Leve-o a mesa com o arroz bem cozido e seco e na hora de comer coloque por cima um pouco de cheiro verde. Se possível faça o seu carreteiro numa panela de ferro pois isso dará um sabor especial a comida!
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Ingredientes
· 1 Kg de charque
· 1 Kg de arroz
· Água sufiente para cozinhar o arroz
· 4 dentes de alho
· 1 cebola média
· 1 colher de sopa de sal
· 2 colheres de sopa de óleo
· 1 maço de cheiro verde
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