Modo de Preparo
Frite a cebola até dourar. Coloque o tomate, pimenta calabresa, sal e orégano e deixe cozinhar até apurar o molho. Coloque o tempero verde. Amasse o camarão, e adicione. Imediatamente desligue o fogo. Mexa e tampe. Ao mesmo tempo, cozinhe as batatas descascadas. Retire a água e, ainda quente, esprema-as com aquele espremedor de fazer purê.
Imediatamente, misture o molho de camarão mexendo com uma colher de pau ou algo forte assim, até formar uma massa homogênea. Quente ainda, coloque em travessas e "esculpa" um bolo usando uma espátula de borracha. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Após resfriar (e isso demora) cubra o bolo com maionese e coloque as azeitonas e os camarões inteiros para enfeitar. Sirva como entrada. Faça o molho bem salgado e apimentado para equilibrar com a batata depois. Deixe o bolo de um dia para outro na geladeira. Enfeite no outro dia,antes de servir. Ele vai adquirir a consistência perfeita. |
Ingredientes
· 2 kg de batata descascadas
· 1/2 kg de camarão limpo
· 1 cebola picada bem fina
· tempero verde picado
· 1 colher de chá de pimenta calabresa
· 2 pitadas de orégano
· 5 tomates picados
· 1 copo de azeitonas verdes sem semente
· 500g de maionese
· sal
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