Modo de Preparo
Coloque o bacalhau em uma tigela trocando a água por diversas vezes, até o sal demasiado sair. Passe a batata no espremedor ou amassa bem com um garfo, escorra o bacalhau , retire a pele e espinha passe no moedor de carne ou processador. Coloque o bacalhau numa tigela, junte a batata, as gemas, o azeite, salsa, misture bem até ficar uma massa homogênea . Misture as claras em neve e continue a misturar ficando tudo bem misturado. Tempere e leve ao freezer por 3 minutos. Fritar em óleo quente modelando os bolinhos em 2 colheres untadas
|
Ingredientes
· 1/2 kg de bacalhau
· 300 g de batata cozida e descascada
· 2 colheres de sopa de salsa picada
· 4 gemas
· 1 colher de sopa de azeite de oliva
· 4 claras batidas em neve
|
