Modo de Preparo
Bater as claras em neve. Juntar as gemas, o açúcar, as nozes picadas ou moídas e a farinha. Misturar bem. Colocar numa forma de cerca 30 de diâmetro, untada. Assar em fôrno moderado por 1/2 hora. Dividir a torta ao meio, rechear com doce de ovos e enfeitar com merengue e nozes cortadas ao meio. Servir com chantilly á parte. RECHEIO: Levar ao fogo o açúcar e a água. Ferver até obter o ponto de fio. Juntar as gemas, as claras batidas em neve, a manteiga e a baunilha. Levar ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despejar em um prato, deixar esfriar e rechear a torta.
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Ingredientes
· 1 dúzia de ovos
· 450 gramas de açúcar
· 1 quilo de noz (pesada com casca)
· 2 colheres de (sopa) farinha de trigo
· Doce de Ovos
· 250 gramas de açúcar
· 1 xícara de água
· 12 gemas
· 6 claras
· 1 colher de (chá) de manteiga
· algumas gotas de baunilha
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