Coloque em uma panela, os peitos de frango, duas xícaras (chá) de água, os tabletes de Caldo de galinha e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o frango fique macio. Retire do fogo, espere esfriar, desfie o frango e misture-o com o caldo que restou do cozimento. Tempere com o azeite, o vinagre e a salsa. Misture o salsão, a cebola e as azeitonas. Em uma tigela, misture o creme de leite, o suco de limão, a mostarda e o fondor. Acrescente ao restante dos ingredientes. Coloque em uma saladeira e enfeite com folhas de salsão e azeitonas verdes. Acrescente a batata palha só perto da hora de servir ou coloque apenas na parte de cima do prato como se fosse uma cobertura.

· 3 peitos de frango sem osso
· 2 tabletes de Caldo de Galinha
· 3 colheres de (sopa) azeite
· 4 colheres (sopa) de vinagre
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 1 xícara (chá) de salsão em tiras
· 1 cebola em tiras
· 300g de batata palha
· meia xícara (chá) de azeitonas verdes
· 1 lata de creme de leite
· suco de 1 limão
· meia colher (sopa) de mostarda em pasta
· 1 colher (sopa) de fondor