Modo de Preparo
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Tome uma panela e forre com metade da cebola. Ponha as rodelas de um tomate por cima. Ponha tambem os ramos de manjericão, alecrim e orégano. Ponha uma pitada de sal. Em seguida distribua a metade dos filés. Ponha a outra metade das rodelas de cebola e as rodelas do outro tomate. Outra pitada de sal. Coloque o restante do peixe. Pulverize com cebolinha verde. Ponha o vinho, o shoyu e o molho inglês. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Na seqüência tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos. Neste ponto ponha os pimentões e a salsinha bem espalhados por cima. Tampe novamente a panela e deixe no fogo, ainda baixo, por mais 4 a 5 minutos. Acompanhe com arroz branco.
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Ingredientes
· 1 kg de filés de badejo
· sal e pimenta do reino a gosto
· 1 cebola grande cortada em rodelas
· 2 tomates grandes sem as peles e cortados em rodelas
· 1/2 xicara de salsinha picadinha
· 1/3 de xicara de cebolinha verde picadinha
· 1 ramo de manjericão fresco
· 1 ramo de alecrim fresco
· 1 copo de vinho branco seco
· 2 colheres (sopa) de shoyu.
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1/2 pimentão vermelho cortado em quadradinhos de 2 cm
· 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
· 2 raminhos de orégano fresco
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