Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho na manteiga. Adicione as verduras e legumes, exceto a berinjela, e refogue por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate com a ervilha, o milho e tempere a seu gosto. Deixe cozinhar mais um pouquinho. Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido, vá
fritando no óleo quente e reservando. Unte um pirex e comece a arrumar a lasanha. Uma camada de berinjela, uma de presunto, uma de mussarela, sempre cobrindo com o molho de legumes. Faça de forma que a última camada seja de mussarela. Ponha no forno quente e quando o queijo de cima estiver dourado,
está pronto. Sirva com arroz branco.
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Ingredientes
· 300g de mozarela fatiada
· 300g de presunto fatiado
· 3 berinjelas médias cortadas em rodelas
· 3 cenouras médias, sem pele e cortada em cubinhos
· 1 dente de alho amassado
· 1 cebola média picada
· 2 tomates sem pele nem sementes picados
· 1 pimentão verde picado
· 1 lata de ervilha
· 1 lata de milho verde
· 2 caixinhas de molho de tomate
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 2 ovos batidos
· 1 xícara de farinha de trigo
· óleo bastante para fritar a berinjela
· sal, pimenta do reino e orégano a gosto
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