Modo de Preparo
Deixe o bacalhau partido em pedaços de molho por 24 horas, trocando a água por 7 vezes. Depois aferventa-se, parte-se em lascas (separa-se 1 xicara de chá de água da fervura do bacalhau), refoga-se com bastante azeite de oliva e todos os temperos. Quando estiver bem sequinho, acrescenta-se a água da fervura do bacalhau e ferva por 5 minutos. Faz-se um purê com a batata, queijo ralado, 1 colher de sopa de manteiga e o leite de côco, mexa bem sem levar ao fogo. Misture este purê com o bacalhau, mexa bem e ferva por 5 minutos. Após misture o maionese e deixe ferver por mais 5 minutos mexendo sempre. Acrescente o creme de leite, mexa bem e mais 5 minutos de fogo. Põe-se em um pirex levemente untado de manteiga e cobre-se com os ovos batidos (claras em neve), salpica-se um pouco de queijo ralado e leva-se ao forno para dourar. Sirva com arroz branco.
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Ingredientes
· 1 k de bacalhau
· 1 k de batata
· 1 lata de creme de leite Nestlé
· 1 vidro pequeno de leite de côco
· 1 pacote de 100 grs. de queijo ralado
· 1 vidro pequeno de Maionese
· 3 ovos
· Azeite de Oliva
· temperos (alho, cebola, cheiro verde, tomate, pimentão).
· 1 colher (sopa) de manteiga
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