Modo de Preparo
Todos legumes e hortaliças são crus, opcionalmente a cenoura pode ser cozida.
Picar em rodelinhas os talos de aipo e de beterraba, cortar a cenoura em tirinhas ou em rodelinha, cortar o cogumelo em fatias finas, juntar o queijo de soja cortado em pequeno cubos, a salsa e a cebolinha picadinhas e o suco de 1/2 limão. Aguardar. Tostar bem as sementes numa frigideira ou no microondas.
Colocar tudo em uma travessa num degradê de cores na forma Yang Ying.
Colocar 2 colheres de sopa de shoyu temperadas com o gengibre, colocar o ovo picadinho junto com as sementes de gergelim tostadas por cima.
Acompanha com torradinhas "lambuzadas" de iogurte natural ou arroz branco com uma pitada de noz-moscada.
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Ingredientes
· 4 talos de aipo
· 2 cenouras pequenas
· queijo de soja (tofu)
· cogumelos de Paris pequenos
· 1 colher (sopa) bem cheia gergelim
· folhas de beterraba (só talos) cortados bem miudinho
· 1 ovo cozido
· salsa e cebolinha verde
· 1 pitada de pimenta rosa esmagada
· 1 colher (chá) de gengibre ralado
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