Modo de Preparo
Passe um pouco de sal e a farinha de trigo nos ossobucos, frite rapidamente em óleo bem quente e reserve. Refogue as cebolas, em rodelas, na margarina, acrescente o alho fatiado, o tomate em pedaços, o tominho picado, a pimenta-do-reino e sal a gosto. Quando o refogado estiver no ponto, junte as folhas de louro e coloque os ossobucos com cuidado. Todos os ossobucos devem ficar no fundo da panela. Cubra com cerveja, e quando ferver, baixe o fogo e vá colocando cerveja de forma a mantê-los sempre mergulhados. O tempo de cozimento varia de duas a três horas. Amarre uma linha ao redor dos ossobucos para não desmontarem. O refogado deve ter um pouco mais de sal que o normal;
O molho, no final, deve ficar espesso.
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Ingredientes
· 6 ossobucos grandes e com bastante carne
· farinha de trigo
· cerveja
· 4 cebolas grandes
· 6 tomates (sem pele)
· 6 dentes de alho
· 2 folhas de louro
· 2 ramos de tomilho fresco
· 50 g margarina
· sal
· pimenta-do-reino moída
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