Modo de Preparo
Massa: Esfregue os grãos de feijão (deixados de molho na véspera) entre as mãos para que eles soltem as cascas. Bata aos poucos, no liquidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água. Tempere. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite de dendê e deixe aquecer bem. Frite a massa, em colheradas, no azeite quente. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Deixe escorrer e reserve.
Molho: No liquidificador, coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação. Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o azeite de dendê e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho.
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Ingredientes
· 500 g de feijão fradinho (ou macassa)
· 1 cebola média cortada em pedaços
· azeite de dendê para fritar
· sal a gosto
· 3 pimentas-malaguetas socadas
· 1/2 xícara de camarão seco sem casca
· 2 cebolas médias picadas
· 1 xícara de azeite de dendê
· sal a gosto
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