Modo de Preparo
Corte o coração em quatro pedaços e reserve o sangue com o vinho e o galho de alecrim. Leve ao fogo o coração e deixe sair o líquido que deve ser tomado em uma xícara em separado quando começar a fritar. Retire o coração e aguarde. Coloque a cebola com três tomates picadinhos e deixe desmarchar bem, juntando seguidamente uma colher de sopa do caldo que ficou na xícara, junte o cogumelo e o vinho e cozinhe por 4 minutos. Junte o coração e o cheiro verde, adicione a nata e deixe ferver por apenas dois minutos. Retire o cheiro verde e sirva bem quente com arroz gratinado com queijo parmesão coberto com uma pitada de noz-moscada e salsinha picadinha, salada de alface com passas de uva e agrião temperada com gengibre raladinho no limão, com 3 gotas de óleo de oliva.
|
Ingredientes
· 1 kg de coração de peru cortado em quatro partes
· 1 folha de alecrim
· sal e pimenta branca
· 300 g de cogumelos de Paris frescos cortados em três
· 1/2 cebola picadinha
· cheiro verde atado (deve ser retirado no fim)
· 1/2 xícara de vinho tinto ou branco
· 6 colheres (sopa) de nata ou creme de leite ou 1/2 lata
|
