Modo de Preparo
Limpe as berinjelas e corte em fatias, salpique com pouco sal e deixe reservada por 1 hora. Escorra as berinjelas e seque com guardanapos de papel. Arrume-as em um pirex refratário levemente untado com margarina. Reserve. Corte as cebolas em rodelas e frite-as com um pouquinho de margarina e 1 colher de mostarda. Em seguida, salpique o queijo parmesão e a farinha por cima da berinjela. Por último as cebolas. Leve ao microondas por 20 minutos.
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Ingredientes
· 2 berinjelas médias
· 2 cebolas
· salsa picada
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 1 colher (sopa) de farinha de rosca
· 1 colher de mostarda
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