Modo de Preparo
Num refratário coloque a cebola, o azeite, o tomate e o manjericão. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. Junte o pimentão, a batata, a berinjela e tempere. Misture, tampe e leve novamente ao microondas por 25 minutos. Misture de 3 a 4 vezes durante o período. Sirva com pão.
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Ingredientes
· 1 cebola média picada
· 1/4 xícara (chá) de azeite
· 200 g de polpa de tomate
· 1 colher (sopa) de manjericão picado
· 1 pimetão vermelho grande cortado em tiras finas
· 1 berinjela pequena cortada em tirinhas
· 100 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
· sal e pimenta-do-reino a gosto
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