Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho na água por 8 horas, trocando a água a cada 2 horas. Escorrra e desfie muito bem, tendo cuidado com as espinhas. Refogue com tomate, cebola e cheiro verde. Reserve. Lave muito bem os camarões, refogue com tomate, cebola e cheiro verde, acrescente a maisena dissolvida nos leites e mexa até ferver e formar um creme. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e acrescente uma a uma as gemas e uma pitada de sal. Divida essa mistura em duas partes desiguais, uma maior que a outra. Misture a parte maior ao bacalhau, e à menor adicione uma pitada de sal e reserve para a cobertura.
Montagem: Em um pirex untado de óleo, coloque primeiro metade do bacalhau, depois uma o creme de camarão, por cima o restante do bacalhau e por último os ovos batidos, enfeitado com rodelas de cebola e a as azeitonas pretas. Leve ao forno para assar, e sirva com arroz branco.
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Ingredientes
· 1 kg de bacalhau
· 4 tomates médios
· 2 cebolas grandes
· 2 maços de cheiro verde
· 300 g de camarão seco
· 6 ovos
· 1 vidro pequeno de leite de coco
· 2 xícaras de leite
· 1 1/2 colher (sopa) de maisena
· azeitonas pretas para decoração
· azeite para o refogado
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