Modo de Preparo
MASSA: Desmanche o fermento no leite, acrescente os ovos batidos e os ingredientes restantes seguindo a ordem indicada, sovando bem a massa. Coloque numa forma de buraco alta e bem untada, e deixe crescer pelo espaço de 2 horas em lugar tépido. Asse em forno quente nos primeiros 15 minutos, reduzindo depois, até que a baba esteja bem dourada. Regue com a calda furando a massa para que fique ensopada por igual, mantendo o doce na forma.
CALDA: Ferva o açúcar com a água até formar uma calda rala. Retire do fogo, adicione o licor e o rum. Utilize quente, e desenforme a baba depois de completamente fria.
|
Ingredientes
· 1 tablete de fermento de pão (15 g)
· 1/2 xícara de leite morno
· 5 ovos
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 250 g de manteiga ou margarina
· 300 g de farinha de trigo
· 150 g de passas sem sementes
· 150 g de laranjas cristalizadas picadas
· 500 g de açúcar granulado
· 4 xícaras (chá) de água
· 2 cálices de licor de café
· 2 cálices de rum
|
