Modo de Preparo
Bata no liquidificador o manjericão, a água, o alho e o sal. Após iniciar a liquefação, vá adicionando os outros ingredientes aos poucos. Coloque mais azeite, se necessário, para obter uma pasta grossa e homogênea. Além de servir tradicionalmente com fetuccini ou espaguete ao alho e óleo, pode-se também servir como antepasto, passando-o na panhoca (pão italiano).
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Ingredientes
· 2 colheres (sopa) de castanhas torradas
· 1/2 xícara de azeite
· 2 colheres (sopa) de água
· 1 colheres (chá) de sal grosso
· 1 pires cheio de mangericão fresco
· 50 g de queijo parmezão ralado
· 50 g de queijo pecorino ralado
· 2 dentes de alho
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