Modo de Preparo
Misture o leite com as gemas, o leite condensado e a baunilha.Leve ao fogo, mexendo sempre, com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente.Deixe esfriar e junte o coco. Bata as claras em neve. Aos poucos acrescente o açúcar e bata bem ate obter um suspiro. Junte ao creme com coco e misture delicadamente. Reserve. Numa panela pequena misture o chocolate com a água. Leve ao fogo e deixe ferver por 1minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o açúcar numa forma de 23 centímetros de diâmetro, com buraco no meio. Leve diretamente sobre a chama do fogão ate caramelar. Espalhe o caramelo por toda a forma. Deixe esfriar. Despeje a calda de chocolate na forma preparada. Em seguida coloque o creme com coco. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer ate endurecer. Uns 15 minutos antes de servir, coloque a forma rapidamente sobre o fogo. Passe uma faca na lateral e desenforme. Decore com o coco ralado.
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Ingredientes
· 2 e ½ xícara (chá) de leite
· 3 gemas passadas pela peneira
· 1 lata de leite condensado
· gotas de essência de baunilha
· 2/3 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
· 3 claras
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· ½ xícara de chocolate em pó
· ½ xícara de água
· ½ xícara de açúcar
· ¼ xícara de coco ralado
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