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| Trufas de chocolate Ingredientes:
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| Modo de preparo: Ponha o creme de leite numa panela alta e ferva em fogo médio. Retire do fogo e adicione todo o chocolate. Mexa devagar até derreter, depois adicione o brandy, uísque ou licor. Coloque em uma tigela, deixando esfriar naturalmente. Cubra a mistura com vitafilme e coloque para gelar por pelo menos 4. Forre uma chapa de forno com papel manteiga. Usando uma colher de sopa, recolha a mistura fazendo 20 30 bolas médias e coloque-as na chapa. Mergulhe a colher em água fria alternadamente para evitar que a mistura grude. Para polvilhar com pó de cacau, peneire uma camada espessa de pó de cacau sobre um prato ou travessa. Passe as trufas sobre ele, enrolando-as entre as palmas das mãos (passe cacau nas mãos para as trufas não grudarem). Role as trufas também sobre pistaches picados bem finos. Coloque para gelar na chapa de forno forrada até ficarem firmes. Ponha na geladeira. Se for cobrir com chocolate não role as frutas sobre o cacau, congele-as por uma hora. Você pode também derreter o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela de água fervendo (banho maria). Use um garfo para mergulhare as frutas no chocolate derretido. Coloque na chapa de forno forrada com papel manteiga. Se o chocolate começar a engrossar, aqueça novamente até ficar mais fino. Coloque as trufas para gelar até assentarem. |
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