Modo de Preparo:
Retire a pele dos tomates e pique bem. Coloque abundante água levemente salgada para ferver e acrescente a massa. Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva e o alho picado. Refogue sem deixar o alho dourar. Acrescente as anchovas picadas e os tomates picados, refogue por 3 minutos e acrescente uma concha da água do cozimento da massa à frigideira. Cozinhe em fogo baixo até os tomates estarem macios, cerca de 8 minutos. Acrescente as alcaparras e as azeitonas picadas grosseiramente, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente o orégano e a salsinha. Escorra a massa e acrescente ao molho. Misture bem e sirva.

Receita do Chef Luiz Cintra

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