 1/2 xÃcara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 kg de carne bovina moÃda ou carne de veado, sem gordura em pedacinhos
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola grande em rodelas
1 e 1/2 xÃcara (chá) de caldo de carne caseiro
1/4 de xÃcara (chá) de xerez seco
500 g de cogumelo seco fatiado
340 g de macarrrão
1 lata de leite evaporado
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 pitada de sal
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Numa vasilha grande, misture a farinha e a pimenta. Adicione a carne e mexa até a farinha ficar incorporada. Numa panela grande, aqueça o óleo e junte a carne e a cebola. Frite, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada por igual. Adicione o caldo e o xerez; mexa bem. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 1h30, ou até que a carne esteja macia. Frite o cogumelo em uma frigideira antiaderente por 20 minutos, mexendo de vez em quando; pingue água água se necessário. Adicione-o à carne. Cozinhe o macarrão, sem sal. Numa vasilha média, coloque o leite, o catchup, o molho inglês e o sal; mexa bem. Quando a carne estiver totalmente cozida, adicione a mistura do leite e aqueça por 5 minutos; sirva com o macarrão.
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