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Ingredientes
 1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de queijo gruyère ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de manteiga
4 ovos
1 copo de leite
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
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Modo de Preparo
Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e picar bem miudinho. Misturar a farinha com leite, manteiga, sal e pimenta e levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Bater os ovos e acrescentar ao molho de leite, juntamente com o espinafre, a noz-moscada e o queijo. Despejar numa fôrma para pudim, bem untada, e assar em banho-maria durante 1 hora.
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