Revista Água na Boca |
Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
350 g de acerola
1 caixinha de leite condensado
2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Lave a acerola e retire as sementes. Bata no liquidificador a acerola, 1 e 1/2 xícara (chá) de água, o leite condensado e o iogurte para obter uma mistura homogênea. Adicione a gelatina e bata por mais 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly. Incorpore-o ao creme preparado, mexendo delicadamente. Distribua o creme em 8 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, decore a musse com acerolas. Se preferir, sirva a musse acompanhada do creme inglês. Abra 1 fava de baunilha no sentido longitudinal e raspe seu conteúdo. Coloque numa panela a baunilha, a parte que foi raspada e 1 xícara (chá) de leite. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, reduza o fogo. Deixe cozinhar por 3 minutos para que o leite absorva todo o aroma de baunilha. Reserve. À parte, coloque numa tigela 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar. Bata com um batedor manual por 10 minutos, ou até obter um creme claro. Aos poucos, adicione o leite morno e misture muito bem. Transfira para uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, ou até obter um creme pouco espesso. Não deixe ferver. Coe a mistura, despreze a baunilha e deixe esfriar antes de servir.
Fonte: Revista Água na Boca
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