| Salada de alfafa com salteado de frango |
Revista Água na Boca |
Ingredientes
250 g de filé de frango
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de sementes de gerlegim
150 g de broto de alfafa
10 tomates-cereja
3 colheres (sopa) de milho verde em conserva
sal a gosto
molho de tagerina
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de suco de tangerina
1 colher (sopa) de licor de laranja
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo
Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Retire as aparas, corte em tiras e tempere com sal e o alho. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de gregelim, coloque as tiras de frango e refogue por 10 minutos, sacudindo a frigideira a todo momento, até o frango ficar cozido e dourado. Junte as sementes de gergelim e salteie mais uma vez. Retire do fogo. Disponha em uma saladeira a alfafa, os tomates, o frango e distribua o milho. Sirva com molho de tangerina. Para o molho, coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de maisena dissolvida em 1 xícara (chá) de suco de tangerina, 1 colher (sopa) de licor de laranja, 1 colher (sopa) de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo, sem parar de mexer por 12 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e espere esfriar. Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho e 1 copo de suco de pêssego pronto.
Fonte: Revista Água na Boca
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