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Cerejas em "cartoccio"


Foto: Chef Luiz Cintra
  • 400 g de cerejas frescas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (chá) de manteiga
  • ¼ xícara de licor de cerejas ou cassis
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • sorvete de creme

    Retire os cabinhos das cerejas, lave bem e coloque em uma tigela. Salpique com metade do açúcar e regue com o conhaque e o licor. Deixe macerando por 1 hora. Corte 4 quadrados de papel alumínio com 25x25 cm cada. Escorra as cerejas e reserve o liquido formado e distribua as cerejas sobre os quadrados, levante levemente as laterais do papel alumínio e distribua igualmente sobre as cerejas o açúcar restante. Regue com o liquido reservado e coloque 1 colher (chá) de manteiga em cada pacotinho, feche bem as bordas dos pacotes e coloque-os em uma assadeira, leve ao forno por 20 minutos. Sirva abrindo cada pacote com cuidado e acrescentando a eles uma bola de sorvete de creme.


    Receita do Chef Luiz Cintra

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