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ARMAZENANDO FARINHA
Para ter um polvilhador, faça vários furos com um prego na tampa de metal, martelando-a sobre uma madeira. Encha o pote com farinha.
Guarde farinha de trigo em lugar frio e seco por até 6 meses; as com fermento, por até 3 meses. Farinhas integrais e escuras têm maior teor de gordura; compre pequenas quantidades e use em 2 meses.
Se estiver acima de 24ºC, ou a umidade alta, embrulhe o saco de farinha em saco plástico, e guarde na geladeira.
Se guardar a farinha em local gelado, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la, para evitar que o prato fique pesado.
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