Ingredientes
- 1 pé de alface grande
- 3 ovos
- 3 pepinos pequenos em conserva
- 3 filés de arenque ou rollmops
- 200 g de queijo prato
- 1 maço de salsa e cebolinha verde
MOLHO
- 1 pimenta malagueta
- 1 colher de mostarda
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- suco de 1 limão grande
- 1 potinho de creme de leite fresco ou nata
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Modo de Preparo
Lave as folhas de alface e escorra bem. Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque em rodelas. Corte os pepinos em rodelas finas. Corte em pedaços pequenos os filés de arenque (usando rollmops, aproveite os pepinos e a cebolinha de cada rolo). Corte o queijo em pedacinhos e pique a salsa e a cebolinha. Coloque todos os elementos da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixe na geladeira até o momento de servir. Prepare o molho, esmague a pimenta e misture a mostarda, diluindo tudo com o azeite. Junte o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas. Tempere com sal e sirva o molho à parte em molheira de cristal.
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