Ingredientes
- 2 quilos de lombo de porco
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 dentes de alho socados
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (café) de colorau
- 1/2 litro de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 1/2 litro de óleo
- 3 claras
- 1/2 colher (sopa) de parmesão ralado
|
|
Modo de Preparo
Coloque o lombo em uma travessa funda e tempere-o com o sal, o alho, a pimenta, o colorau, o vinho e o louro. Deixe o lombo tomar gosto por 6 horas. Coloque-o em uma travessa, junte o óleo e leve ao forno quente por 1 hora. Regue o lombo de vez em quando com o próprio molho. Vire o lombo e deixe-o assar por mais 30 minutos. Depois, coloque-o em uma travessa. Bata as claras em neve. Espalhe-as sobre o lombo e polvilhe-as com queijo ralado. Leve o assado ao forno quente por 10 minutos. Acompanhe-o com arroz à grega.
|
