Ingredientes
- polpa de 1/2 graviola (de 800 g a 1 kg)
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 colher (sopa) de Contreau
- 1/2 litro de leite
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
* Calda
- 200 g de framboesa
- 4 colheres (sopa) de açúcar
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Modo de Preparo
Coloque no liquidificador a polpa da graviola, o leite condensado, o Contreau e o leite. Bata por 3 minutos, junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata por mais 1 minuto.
Umedeça uma assadeira com capacidade para 2 litros, ou se preferir, use fôrmas individuais. Leve para gelar por 2 horas, ou até ficar firme. Calda: coloque em uma panela as framboesas, o açúcar e 6 colheres (sopa) de água (90 ml). Leve para cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos, ou até encorpar. Durante o cozimento, mexa de vez em quando amassando as framboesas. Retire do fogo e, depois de morno, coloque para gelar. No momento de servir, desenforme o flan e regue com a calda. Se usar taças, cubra com a calda de framboesa.
* A graviola é uma fruta da América tropical. De sabor delicioso, combina com outras frutas ácidas, além da framboesa utilizada nesta receita. Pode ser usada em sucos, sorvetes ou consumida “in natura”. É rica em fibras, quando não diluída em água.
Fonte: Revista Água na Boca
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