Ingredientes
- 1 kg de castanhas portuguesas
- 1 litro de leite
- 350 g de açúcar
- 1/2 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 colher (café) de semente de erva-doce
- 500 g de creme de leite fresco
- 1 cálice de vinho Marsala
- 3 xícaras (chá) de chantilly
* Calda de frutas:
- 800 g de amora, framboesa, blueberry e frutas silvestres congeladas
- 3/4 de xícara (chá) de água
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
|
Modo de Preparo
Ferva as castanhas com a casca por 5 minutos. Descasque-as e cozinhe-as com o leite, o açúcar, a baunilha e a erva-doce até começarem a se desfazer.
Passe-as pelo processador ou espremedor de batatas e deixe esfriar.
Bata o creme de leite em chantilly bem firme e junte a polpa de castanha e o vinho, mexendo delicadamente. Distribua numa fôrma grande e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.
Misture as frutas congeladas com a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos. Retire e espere esfriar. Desenforme o semifredo num prato grande, decore com a calda de frutas e sirva com o chantilly.
Fonte: Agência Estado
|
