 1 xícara (chá) de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de tomate seco picado
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
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Lave o grão-de-bico, coloque-o em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar macio. Retire, escorra a água e transfira-o para uma panela. Acrescente o tomate seco, o gengibre, o vinagre, o azeite e o sal. Misture e leve ao fogo por 3 minutos, apenas para aquecer a mistura. Retire do fogo e sirva a salada ainda quente.
Fonte: Revista Água na Boca
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