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Modo de Preparo
Com uma faca bem afiada, pique a carne o mais finamente possível, ou faça-o em um processador. Coloque em uma tigela a cebola picada, alcaparra, pepinos em conserva e salsinha, acrescente a carme e misture bem. Tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Mantenha gelado. Em outro recipiente prepare o molho misturando todos os ingredientes. Coloque 1/4 da mistura de carne em cada prato e com as costas de uma colher vá alisando, para cobrir o fundo do prato com a carne, cerca de 18 cm de diâmetro por 0,5 cm de espessura. Regue com um pouco do molho e sirva com batatas chips.
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