Grãomelete: o 'omelete' de grão-de-bico

Opção para café da manhã, lanche da tarde e até janta de dietas veganas. Confira a receita do grãomelete, o 'omelete' de grão-de-bico, segundo a nutricionista Rafaela Mold, capacitada em Atendimento de Vegetarianos.

Ingredientes:

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• ½ xícara de farinha de grão de bico
• ½ xícara de polvilho (dividido entre doce e azedo)
• 1 pitada de açafrão
• 1 xícara de água
• 1 pitada de páprica, pimenta preta ou sal preto, conforme gosto
• Legumes picados a gosto (pimentão, cebola, alho, tomate ou cenoura)

Modo de preparo:

Misture com uma colher a farinha de grão de bico, o polvilho, a água, o açafrão, os temperos a gosto e os legumes. Doure os dois lados da mistura em uma frigideira antiaderente em fogo médio e tampada.