Caponata de bacalhau: um aperitivo delicioso para o fim de ano

Saiba como preparar uma caponata de bacalhau deliciosa para servir nas festas de fim de ano. Combina tanto com o Natal quanto com o Ano Novo!

Confira aqui o modo de preparo completo e se delicie:

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Caponata de bacalhau

Tempo: 25min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil 

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado em lascas grossas
• 2 berinjelas em cubos
• 2 cebolas em tiras finas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
• Sal e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Torradas para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque a metade do azeite e frite o bacalhau por 3 minutos.
2. Adicione a berinjela, a cebola, o tomate, os pimentões, o alho, a uva-passa, a azeitona, o azeite restante, o vinagre e sal.
3. Misture, tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, após iniciada a pressão.
4. Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
5. Abra a panela, junte salsa e as nozes, acerte o sal, se necessário, transfira para uma travessa e sirva acompanhada de torradas.