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Sopa de legumes

Receita de Sopa de legumes. Enviada por Priscilla Moraes e demora apenas 90 minutos.

3 abr 2018
13h11
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Ingredientes

  • 1 kg de peito bovino cortado em cubos
  • 2 linguiças calabresas em rodelas
  • 3 cebolas picadas
  • 1 pimentão picado
  • 3 cenouras cortadas em rodelas
  • 4 batatas inglesas cortadas grandes
  • 6 inhames cortados em rodelas
  • 2 batatas-doces em rodelas
  • 2 abobrinhas picadas
  • 2 chuchus picados
  • 1 pedaço de abóbora cortadinha
  • 6 jilós cortados ao meio
  • 250 g de macarrão
  • 1 maço de espinafre
  • coentro a gosto
  • 1 cabeça de alho
  • páprica a gosto
  • vinho tinto quanto baste
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 sachê de massa de tomate

Modo de Preparo

  • Tempere o peito bovino com alho, páprica, pimenta, sal e vinho tinto a gosto
  • Na panela de pressão, esquente um pouco de óleo e jogue a linguiça calabresa para fritar
  • Quando estiver frita, coloque a carne bovina junto e deixe dourar bastante
  • Acrescente a metade das cebolas e o pimentão
  • Quando tudo estiver dourado, adicione as cenouras e a batata inglesa
  • Misture todo o sachê de massa de tomate e cerca de 350 ml de água; tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após a pressão iniciar
  • Enquanto isso, doure o restante da cebola em uma panela bem grande
  • Misture todos os legumes restantes, exceto a abóbora e o jiló
  • Adicione água até cobrir todos os legumes
  • Coloque água para ferver em uma panela a parte e adicione o macarrão da sua preferência
  • Lave e limpe o espinafre e reserve
  • Abra a panela de pressão e coloque todo o seu conteúdo na panela grande
  • Tempere tudo com coentro a gosto
  • Quando estiver fervendo, adicione a abóbora e o jiló
  • Após isso, espere uns 5 minutos e junte o macarrão
  • Depois que ferver, coloque todo o espinafre, um fio de azeite e verifique a quantidade de caldo
  • Se estiver a seu gosto, tampe a panela e aguarde o cozimento dos legumes
  • Sirva em seguida


Tempo de preparo

90 MIN

Sopa de legumes
Sopa de legumes
Foto: Priscilla Moraes / TudoGostoso


Porções

12 porções

TudoGostoso
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