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Salada mediterrânea

Receita de Salada mediterrânea. Enviada por Erick Alves Vieira e demora apenas 40 minutos.

12 jul 2017
15h47
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Ingredientes

  • 1 copo (americano) de soja cozida
  • 1 berinjela cortada em cubos, grelhada no azeite
  • alcaparras
  • 100 ml de caldo de vegetais
  • tomates-cereja
  • macarrão "conchinha"
  • chia
  • azeitonas
  • temperos: orégano, pimenta do reino, azeite extra-virgem, sal rosa, manjerona

Modo de Preparo

  • Primeiramente, cozinhe a soja e elimine a sua pele
  • Grelhe a berinjela no azeite e sal
  • Adicione o macarrão cozido e finalize com um pouco de caldo de vegetais e deixe pegar sabor
  • Adicione a soja e os outros ingredientes
  • Finalize com sal rosa e azeite extravirgem

Informações extras

  • Para a berinjela não amargar, deixe-a em uma escorredora com bastante sal por 30 minutos, para eliminar o líquido amargo, em seguida enxágue

Tempo de preparo

40 MIN

Salada mediterrânea
Salada mediterrânea
Foto: Erick Alves Vieira / TudoGostoso


Porções

5 porções

TudoGostoso

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