Pudim de café especial

Ingredientes

• 4 ovos

• 1 lata de leite condensado (400 g)

• 250 ml de café especial coado sem adoçar (de preferência bem concentrado)

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)

• Calda

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

• Em uma panela, prepare a calda caramelizada, juntando o açúcar com uma parte da água e mexa até ficar uma calda quase grossa.

• Aos poucos, adicione o restante da água, mexa mais um pouco até chegar no ponto.

• Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.

• Transfira essa calda caramelizada para a forma própria para pudim (cerca de 22 cm de diâmetro) e reserve.

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve com cuidado para a forma já com a calda.

• Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C assando em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

• Retire o papel-alumínio nos últimos 20 minutos para dourar por cima.

• Deixe esfriar um pouco e desenforme.

• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Tempo de preparo

90 MIN

Porções

7 porções

Pudim de café especial

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