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Empadão de frango delicioso

Que tal preparar um empadão de frangoso delicioso pra hora do lanche? Confira esta receita incrível do TudoGostoso e faça um empadão maravilhoso com massa que derrete na boca e recheio molhadinho!

25 set 2019
15h56
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Ingredientes

  • Massa:

  • 400 g de farinha de trigo

  • 200 g de manteiga gelada

  • 1 ovo inteiro

  • 1 gema de ovo batido para a massa

  • sal a gosto

  • 6 colheres (sopa) de leite

  • 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa

  • Recheio:

  • 1 kg de peito de frango desossado

  • 1 cebola média picadinha

  • 2 dentes de alho picados e amassados

  • 1 tomate picado sem pele

  • 1 colher de sopa de azeite

  • cheiro-verde picado

  • 1 lata de milho verde

  • 1 lata de molho de tomate

  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

  • 3 cubos de caldo de galinha

  • azeitonas picadas


Modo de Preparo

  • Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

  • Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.

  • Adicione o alho, frite por mais alguns minutos e acrescente o frango desfiado.

  • Dissolva os cubinhos de caldo de galinha na água quente e junte ao refogado.

  • Acrescente o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até obter uma consistência cremosa.

  • Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture.

  • Massa:

  • Em uma tigela, misture o trigo e a manteiga até obter uma farofa.

  • Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa.

  • Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

  • Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.

  • Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.


Informações extras

  • Fez a receita e sua massa ficou esfarelenta? Ou dura? Calma! Temos uma dica: adicione 1 colher de vinagre a 6 colheres de sopa de água bem gelada. Junte com a massa e trabalhe com ela, depois deixe descansar! O vinagre e a baixa temperatura retardam a ação do glúten da massa e constroem melhor a massa, deixando-a mais macia e compacta, sem esfarelar, mas ainda sim derretendo na boca!

  • A temperatura é muito importante na feitura desta receita: lembre-se sempre que a manteiga, da massa, deve estar gelada! E quando for rechear, o recheio deve estar totalmente frio! Se o recheio entrar quente, ele cozinha a massa e atrapalha a estrutura do seu empadão!

  • Quer desenformar seu empadão? Que beleza! Só não esqueça que isso deve ser feito quando ele estiver frio, senão ele quebra!


Tempo de preparo

40 MIN

Empadão de frango delicioso
Empadão de frango delicioso
Foto: Bianca Dantas / TudoGostoso


Porções

12 porções

TudoGostoso
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