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Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Receita de Cheesecake com calda de frutas vermelhas. Enviada por Gabriela de Campos Marques e demora apenas 60 minutos.

18 nov 2019
12h01
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Ingredientes

  • Base

  • 2 pacotes de bolacha maisena

  • 200 g de manteiga

  • Recheio

  • 600 g de cream cheese (4 potinhos de 150 g)

  • 2 caixinhas de creme de leite (400 g)

  • 2 limões

  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

  • 200 g de açúcar refinado

  • 1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

  • Calda

  • 200 g de frutas vermelhas congeladas (poupa de suco)

  • 1 caixinha de morango (ou fruta vermelha que preferir: amora, framboesa...)

  • 200 g de açúcar

  • suco de 1 limão


Modo de Preparo

  • Base

  • Triture no processador a bolacha de maisena

  • Misture a manteiga derretida (30 segundos no micro-ondas) e forre uma forma de aro removível amassando no fundo com um copo ou colher.

  • Asse por 10 minutos em forno 180º C.

  • Reservar para esfriar.

  • Recheio

  • Deixe uns 30 minutos o creme de leite no freezer e o cream cheese fora da geladeira em temperatura ambiente.

  • Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar, até formar uma massa homogênea

  • Misture a essência de baunilha e o suco dos limões e bata.

  • Misture o creme de leite e bate até misturar tudo.

  • Desidrate a gelatina sem sabor

  • Misture o conteúdo do sachê com 5 colheres (sopa) de água fria e espere 1 minuto secar

  • Em seguida, coloque 15 segundos de micro-ondas até derreter, sem deixar ferver

  • Bata novamente para misturar.

  • Despeje todo o creme na forma sobre a base de bolacha e coloque na geladeira.

  • Cobertura

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe

  • Mexa até virar uma calda grossa (como geleia) e reserve.

  • Quando esfriar, despeje por cima do creme.


Informações extras

  • Dica

  • Para um resultado perfeito, faça com um dia de antecedência e deixe na geladeira.

  • Para uma quantidade menor, só reduzir pela metade a receita.


Tempo de preparo

60 MIN

Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Foto: Gabriela de Campos Marques / TudoGostoso


Porções

20 porções

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