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Bolo de chocolate crocante: surpreenda-se com essa receita deliciosa

Confira como fazer um delicioso bolo de chocolate crocante!

11 mai 2018
17h10
atualizado em 14/5/2018 às 10h49
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Que os bolos de chocolate nunca vão sair da moda a gente já sabe. E é por isso que opções é que não faltam na hora de saborear essa delícia! No TudoGostoso, você pode conferir receitas maravilhosas, como o bolo de chocolate com morango, bolo trufado de brigadeiro branco e preto e a torta trufada napolitana. Mas você já pensou em ousar ainda mais no preparo desse clássico bolo e adicionar uma crocância? Que tal fazer um bolo de chocolate crocante? O bolo conta com uma massa molhadinha, e claro, uma cobertura crocante que vai surpreender seu paladar. É de dar água na boca! Confira a seguir como surpreender seus convidados com esse bolo que é sucesso!

Bolo de chocolate crocante
Bolo de chocolate crocante
Foto: TudoGostoso/Roberto Martins / TudoGostoso

Ingredientes do bolo de chocolate crocante

Massa de chocolate

5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de manteiga
1 lata de creme de leite (com o soro)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Para umedecer a massa

240 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio

1 barra de chocolate branco
1 lata de creme de leite
200 g de creme de amendoim

Cobertura de ganache

1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Cobertura crocante

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Bolo de chocolate crocante
Bolo de chocolate crocante
Foto: TudoGostoso/Renata / TudoGostoso

Modo de preparo

Massa de chocolate: 

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, reservando-a em seguida.

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e vá batendo até obter um creme. Em seguida, adicione as gemas reservadas e bata.

Logo após, acrescente a farinha de trigo e o creme de leite, aos poucos, e torne a bater.

Após obter uma massa homogênea, desligue a batedeira, adicione o chocolate em pó, as claras em neve e o fermento e misture tudo delicadamente até obter uma massa lisa.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio

Parta o chocolate em pedaços e, em seguida, derreta-o em banho-maria. Em seguida, acrescente o creme de leite e o creme de amendoim, misture bem e reserve.

Cobertura de ganache

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o também em banho-maria. Após estarem completamente derretidos, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Cobertura crocante

Hora de fazer a estrela desse bolo: a cobertura crocante! Em uma panela, coloque o açúcar e deixe ali até caramelizar.

Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo, adicione o amendoim torrado e o bicarbonato de sódio e misture.

Em seguida, despeje essa mistura sobre uma superfície limpa e untada e deixe ali até que esfrie por completo.

Quando a cobertura já estiver fria, quebre-a em pedaços grandes e coloque-os dentro de um saco.

Agora, com um martelo de carne ou até mesmo um rolo de massa, bata sobre o saco até formar uma farofa crocante!

Montagem

Assim que o bolo estiver pronto, espere esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio.

Em seguida, regue uma camada de massa com metade da mistura do leite com o chocolate em pó.

Adicione o recheio e, em seguida, cubra-o com a outra camada de massa.

Regue a massa com o restante da mistura de leite com chocolate em pó e, logo após, adicione a cobertura de ganache por todo o bolo.

Para finalizar, adicione a farofa crocante por todo o bolo.

Na hora de montar, solte a criatividade: disponha a farofa crocante de diferentes formas. Isso vai deixar o seu bolo ainda mais bonito!  E se você ama bolo assim como a gente, não deixe de participar do nosso grupo de Bolos TudoGostoso no Facebook!

Bolo de chocolate crocante
Bolo de chocolate crocante
Foto: TudoGostoso/Sandra Mathias / TudoGostoso
TudoGostoso

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