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Vegano ou tradicional: aprenda a preparar duas opções de hambúrguer

28 mai 2021 18h02
| atualizado em 29/5/2021 às 09h02
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Foto: Divulgação
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Foto: Guia da Cozinha

Que tal um saboroso hambúrguer para fechar o dia com chave de ouro? Pensando em todos os gostos, a chef Lidiane Barbosa traz duas sugestões para agradar quem come carne e quem não come: um hambúrguer feito de carne moída e outro de feijão, vegano. Confira!

Saiba como preparar um apetitoso hambúrguer vegano e tradicional

Hambúrguer de carne, abobrinha e cenoura

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 100 g de patinho moído

• 100 g de fraldinha moída

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 pitada de páprica doce em pó

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• 1 pitada de sal marinho moído

• 1 pitada de noz-moscada ralada

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• ½ xícara (chá) de cenoura ralada

• ½ xícara (chá) de abobrinha ralada

• 1 ovo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, sele em uma frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva extra virgem.

Hambúrguer de feijão

Foto: Divulgação
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo de preparo: 10h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de feijão preto cozido

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 1 xícara de flocos de aveia

• 1 cebola roxa

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (sopa) de páprica defumada

• 1 e 1/ 2 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• Sal marinho moído e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Deixe os grãos de feijão de molho em água suficiente para cobri- los, com o vinagre de maçã, por 8 horas. Passado o tempo, despreze a água e coloque o feijão para cozinhar em 1 litro de água por 40 minutos. Após, bata os grãos de feijão em um processador para ficar uma pasta, não muito mole. Reserve.

Pique bem a cebola roxa. Refogue no azeite de oliva. Acrescente a páprica defumada e refogue mais um pouco.

Coloque todos os ingredientes, inclusive o feijão processado e a cebola refogada, em uma tigela. Com as mãos, amasse bem e misture, até que essa mistura fique bem homogênea. Leve a massa à geladeira por 40 minutos.

Retire da geladeira e modele os hambúrgueres. Sele em uma frigideira, com óleo de coco ou azeite e pitadas de sal. Sugestão: sirva com uma saladinha verde.

Guia da Cozinha
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