Rapidinho: camarão vermelho com alho e gengibre

Camarão vermelho temperado com alho e gengibre

24 dez 2021 - 13h16

(atualizado em 1/1/2022 às 13h16)

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Receita rápida de camarão vermelho com alho e gengibre. Pode ser um petisco delicioso. Ou então, se preferir, sirva-os em uma entrada espetacular - arrume os camarões vermelhos sobre um purê de aipim (mandioca) oude batata.

Carão vermelho temperado com alho e gengibre
Foto: Marcia Zoladz / Cozinha da Marcia

Os camarões são temperados com alho, alecrim e colorau dissolvido no azeite.

Receita

Porções: 2 ou mais

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes:

6 camarões de tamanho grande - para três porções
1 / 2 xícara de óleo vegetal
1 / 2 colher de chá de colorau
1 / 4 de colher de chá de pimenta caiena
2 dentes de alho espremidos
1 cm de raiz de gengibre fresco ralado
1 galho de alecrim - aproximadamente 5 cm
1 /2 colher de chá de flor de sal ou de sal grosso
1 limão siciliano
Azeite de oliva para acompanhar
A receita pode ser dobrada, triplicada...

Instruções:

Lave os camarões, retire a cabeça e deixe o rabo. Arranque os intestinos - a linha preta que fica no dorso - com o auxílio da ponta de uma faca. Lave-os e tempere-os com o suco de meio limão.
Arrume os camarões em um refratário, espalhe uns galinhos de alecrim por cima e feche com filme plástico. Deixe por aproximadamente uma hora na geladeira.
Prepare o tempero misturando o óleo com o colorau, a pimenta caiena, a raiz de gengibre ralada e o alho espremido em uma tigela grande o bastante para poder besuntar os camarões.
Doure-os rapidamente dos dois lados em uma frigideira de ferro ou de fundo grosso. Polvilhe-os com uma pitada de flor de sal, e sirva sobre um purê de batatas ou de aipim (mandioca), ou ainda sobre folhas de espinafre levemente cozidas, com fatias de pão e o limão cortado em gomos.