Masterchef Brasil: Receita de Dim Sum Marca a Prova de Eliminação
A prova de eliminação do programa MasterChef Brasil 2021 foi marcada pela receita de Dim Sum. Mas afinal, o que é Dim Sum? Para quem não sabe, Dim Sum é um petisco chinês. Se trata basicamente de pequenas porções de pastéis (sempre em tamanho mini que podem ser cozidos no vapor ou fritos). O guioza é um exemplo de Dim Sum.
Agora que você já sabe o que é Dim Sum, confira o passo a passo da receita vencedora da prova de eliminação realizada pelo participante Heitor, um guioza de camarão e porco.
Aprenda como fazer Dim Sum, o famoso petisco chinês
Dim Sum - Guioza de camarão e porco
Ingredientes
- 150 gramas de farinha de trigo
- 1 cenoura pequena
- 200 gramas de lombo suíno
- 6 unidades de camarão
- 5 ml de óleo de gergelim
- 1 broto de feijão
- 50 ml de água morna
- 15 gramas de cogumelo seco
- 1 cebola
- 20 ml de molho de ostra
- 1 colher de sopa açúcar
- 20 ml de saquê
- 5 gramas de gengibre
- 40 ml de shoyu
- 1 suco de limão
- 1 folha de acelga
- 1 de pimenta dedo de moça
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
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Em um recipiente, acrescente farinha, água morna e sal. Em seguida, procure sovar (tornando a massa mais lisa e elástica) a massa por 5 minutos. Depois, deixe repousar por 20 minutos ou mais em plástico filme.
Recheio
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Em outro recipiente , triture 100 g de carne de porco crua, pique os camarões já limpos e adicione a cenoura ralada, a acelga e o broto de feijão picados. Em seguida, tempere com limão, molho de ostra e sal.
Molho
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Em um recipiente pique a cebola grande e adicione cogumelos secos, saquê, gengibre ralado, molho de ostra, pimenta dedo de moça, óleo de gergelim, açúcar, 100 g de porco picados, pimenta dedo de moça e 100 ml de água. Seguidamente, sele tudo no fundo da panela e deixe 20 minutos de pressão.
Agora que você já sabe como preparar o Dim Sum realizado pelo participante Heitor no programa MasterChef Brasil, aproveite sua visita em nosso blog e leia agora mesmo o texto "MasterChef Brasil: Receita de Lagosta Tropical Surpreende os Jurados" e se delicie com essa iguaria.