MasterChef Brasil: Prepare as Receitas da Prova de Repescagem

Massa

• 2 xícaras de chá de água gelada
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café rasa de fermento em pó

Recheio

• 500 g de camarão médio limpo (pode ser com a casca, porém sem cabeça)
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de cebola fatiada
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 2 xícaras de chá de repolho picado

• Em uma travessa grande misture todos os ingredientes da massa;
• Seguidamente acrescente os legumes e o camarão;
• Em uma frigideira aqueça bastante o óleo;
• Vá colocando pequenas porções no óleo quente;
• Aguarde dourar e vire do outro lado;
• Retire do óleo quente e deixe o tempurá escorrer em papel absorvente.

• 18 limões
• 1 kg de linguado
• 300 g de cebola roxa
• Pimenta picada a gosto
• Sal a gosto

• Primeiro coloque o peixe fresco em uma travessa funda própria para ceviche;
• Nesta travessa, levar o peixe com a cebola cortada em formato juliana (em tirinhas);
• Temperar o peixe com um punhado de sal, depois misture com a mão. Seguidamente adicione a pimenta picada e o suco dos 18 limões espremidos;
• Coloque em um recipiente todos os ingredientes e sirva.

Massa

• 300 g de farinha de milho em flocos
• 400 ml de água
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de café de sal
• Banha (gordura de porco) para untar

Recheio

• 250 g de carne bovina moída
• 1 pimentão verde (picadinho)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média (picada)
• 3 dentes de alho (picadinhos ou espremidos)
• Alface, cebola e tomate para guarnecer
• Sal e pimenta vermelha a gosto

Massa

• Em um recipiente dissolva a farinha de milho na água. Seguidamente acrescente os ingredientes restantes e amasse bem;
• Abra a massa com o rolo e corte discos (ou modele bolinhas e abra uma a uma);
• Disponha a massa (cortada em discos) em assadeira untada com banha;
• Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem;
• Por fim, recheie, dobre ao meio levemente e sirva.

Recheio

• Em uma panela refogue a carne moída com todos os ingredientes;
• Aguarde a mistura da panela esfriar; Refogue a carne com todos os ingredientes;
• Depois bata no liquidificador ou processador para o recheio ficar cremoso;
• Por fim, recheie os tacos mexicanos.