Maminha na cerveja: 3 receitas suculentas

Com as festas de fim de ano e o verão chegando, as sextas-feiras passam a ter um gostinho especial. A maminha na cerveja é um prato suculento que cai muito bem nesses momentos e que pode ser incrementado com batatas, purê e salada verde. Ficou com água na boca? Siga passo a passo estas 3 receitas apetitosas de maminha na cerveja.

Maminha ao molho de cerveja e azeitonas 

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Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1kg de maminha limpa (peça)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cerveja preta
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
• 1/2 xícara (chá) de champignon em fatias
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/3 de xícara (chá) de água morna

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto e doure a maminha por 3 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Misture a cerveja, o alho, a azeitona, o champignon e o caldo de carne dissolvido na água e regue a carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e fatie. Coloque em uma travessa e regue com o molho da assadeira. Sirva.

Maminha acebolada na cerveja

Tempo: 40 min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 peça de maminha (1,2 kg aproximadamente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de cerveja preta (350ml)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em rodelas
• 1 colher (café) de açúcar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela de pressão, em fogo alto, com o óleo e frite a maminha temperada com sal e pimenta até dourar de todos os lados. Adicione o alho, a cebola e o extrato e refogue por mais 2 minutos. Adicione a cerveja, a água, o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão.

Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio com a manteiga, a cebola e o açúcar e frite até ficar bem dourada. Desligue e reserve. Abra a panela de pressão, após ter saído toda a pressão, e transfira a carne para uma travessa. Fatie, coloque as cebolas douradas em volta e sirva em seguida.

Maminha na cerveja com purê de mandioquinha

Tempo: 1h (+10 min de descanso)

Rendimento: 5

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1kg de maminha limpa (peça)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de alecrim e sálvia frescos picados
• 1 pacote de pó para preparo de sopa de champignon (68g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja escura

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira, em fogo alto com a manteiga e doure a maminha de todos os lados. Coloque em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e as ervas. Dissolva o pó para sopa no caldo na cerveja e regue sobre a carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe descansar por 10 minutos, retire a carne e fatie. Coloque em uma travessa regado com o molho da assadeira e sirva acompanhado de purê de mandioquinha.

Receitas: Guia da Cozinha